8月美食圈炸出两匹黑马：一碗黑汤、一颗鸡蛋，凭什么刷屏全网？
家人们，你们谁知晓呀！8月这一回美食圈的动态, 直接把我惊得目瞪口呆。你讲平常火个奶茶、火个网红餐厅, 我们也都习以为常了。可这次不一样, 其一不是什么珍稀昂贵的山珍海味, 其二不是什么米其林大厨展示高超技艺的作品, 仅仅是一碗颜色黑乎乎的汤, 再加上一颗平平常常的鸡蛋, 居然就把全网爱吃东西之人的魂魄都吸引过去了。我在刷朋友圈的那段时间里, 十个人当中有八个都在晒这两样东西, 评论区内喧闹得就跟过年一样。今天咱们不搞那些虚假表面的, 就详细深入地说一说, 这两样东西究竟凭借什么能够火到这般程度。
就先讲讲那碗黑汤, 当初你乍瞅一眼, 它俨然跟中药没啥两样, 呈现出黑漆漆的模样, 并且还往外冒着一股难以言明、不好表述清楚的香气。有人表示闻着像是芝麻糊的味道, 有人则称闻着是墨鱼汁的那种鲜味儿, 还有人笃定地硬讲闻起来就好像是酱油搀和了咖啡的气味般。总之, 在看到第一眼的时候, 绝大多数人的反应可都是: 这究竟是啥东西? 能吃吗? 然而你能相信不, 就只是这样的卖相, 排队的人居然能从店门口一直排到马路对面去。我专门去展开了一番打听, 原来, 这汤被称作“黑金汤”, 据说, 是运用了好几种黑色的食材熬制出来的——有黑蒜, 还有黑芝麻, 以及黑豆, 再额外加上某种秘制的酱料, 以小火慢慢地炖煮好几个钟头方才成功制成。
这汤的喝法很是邪门, 关键在于, 人家不让用勺子舀着喝, 而是非得端起碗直接对着嘴吸溜。是不是感觉这仪式感已经拉满了呢? 更绝的情况出现了, 喝第一口时, 那醇厚劲儿从舌尖一下子窜到天灵盖, 咸鲜之中还带着一丝回甘, 后劲儿里还有股焦香。好多吃货喝完后马上就愣住了, 说这口感特别像小时候外婆炖的浓汤, 不过又有一种难以言喻的高级感。我有个嘴非常刁的朋友, 喝了一口这黑汤, 直接在群里一口气刷了二十条语音, 就只是三个字——绝了, 绝了, 绝了。
再来讲讲那颗鸡蛋, 我的老天爷, 这可不是你于早点摊所购得的水煮蛋, 这鸡蛋走红的路径, 比那碗汤还要显得更为狂野, 人家称作“溏心蛋”, 可跟日料店里那种半生不熟的又并非是一样的, 你将壳剥开之后, 蛋白是嫩滑的模样, 有着类似豆腐脑所拥有的那种颤巍巍的质感, 蛋黄, 呈现为那种琥珀色的流心样貌, 用筷子去戳一下, 金黄的液体便会缓缓地渗出来, 看着就让人忍不住咽口水。你可别觉得这仅仅是颗普通的蛋, 它浸泡在一种特别调制的酱汁里, 这种酱汁据说由酱油、米酒、蜜糖再加上些许香料煮制而成, 需要浸泡长达一整天再加一个夜晚才能入味。
吃饭的方式那可是讲究得不得了。有的人会直接一下子全吞下去, 讲那蛋黄在嘴巴里炸裂开来的刹那间, 鲜甜之中还带着些许咸香, 就好像吃了一口凝固后的阳光那般。另外有人建议搭配着米饭一块吃, 将流心的蛋黄搅拌进去, 那米饭马上就变成了金黄色, 每一粒都包裹着酱的香味和蛋的香气, 味道一下子就变得超棒。最为夸张的是某位美食博主, 为了这颗蛋, 特意乘坐高铁跨越省份去打卡, 仅仅是为了拍摄一段用筷子夹起蛋黄过程的有着缓慢动作的视频, 结果那条视频的点赞量直接突破了百万。你说一说, 仅仅是一颗蛋罢了, 有必要这样吗? 还真的是很有必要。
那咱可就得好好唠唠了, 这两匹黑马, 究竟凭什么能够在8月这个美食圈子里面闯出一条血路来? 我仔细琢磨了琢磨, 第一条理由就是这种“反差感”。在当下这个社会环境里, 大家见识过的形形色色又岂是少数? 你要是端上来一盘雕琢得如同凤凰一般的萝卜花式菜肴时, 说不定人家连眼皮都不会往上抬一下。然而, 当你端上来一碗看上去跟墨汁差不离儿的汤, 中间还放置着一颗看着平平常常, 实则暗藏玄机的鸡蛋时, 嘿, 这东西一下子就把人的好奇心给招惹起来了。人呐, 天生就带着猎奇的心理, 越是看上去不正像那种十分美味可口之作的食物们, 那越是非得去尝尝看, 到底真实的味道能有多好吃不可的。这一试, 可不得了, 味道着实不赖, 如此一来, 那传播效应瞬间就爆发了, 一个传十个, 十个再传百个, 谁会不想去尝尝这所谓的“黑暗料理”究竟能有多香呢?
再者, 这两样事物, 均契合了当下年轻人对于“仪式感”的需求。瞧, 黑汤需端起碗去饮, 还应有“吸溜”之声传出, 如此才称得上正宗；溏心蛋要用筷子戳破, 并且得拍摄视频记录那流心之瞬间, 这般才算是圆满。这哪里是吃食物, 分明是在营造生活中的微小而确实的幸福。众人工作一整天疲惫至极, 下班来这么一碗热气腾腾的黑汤, 或者一枚精美到可发布于朋友圈的溏心蛋, 那种被治愈的感受, 比任何的心灵鸡汤都更具效力。说白了, 吃的并非味道, 而是那份情绪价值。
存在这样一点, 我迫不及待想争论争辩一下, 这两种美食得以出名走红, 背后那股“平民化”的动力起到了至关重要的作用, 你瞧一瞧, 一碗黑色的汤, 即便用料再是精细考究, 成本放在那里, 卖出二三十块钱已然是价格上限了, 一颗呈现溏心状态的蛋, 就算制作过程再耗费时间精力, 也不过是每家每户冰箱里都存在的物品, 这和诸如龙虾帝王蟹不同, 普通民众瞧见只会认为和自身毫无关联, 这两样餐饮食品, 能让人从内心深处产生这样的想法: 嘿, 我也有能力品尝享用, 我也能够尝试跟着去制作。于此之际网络各处都纷纷跟风去进行模仿复制, 有的人在家中熬煮黑色的汤汁结果把锅底下层烧糊, 有的人浸泡溏心蛋以至于浸演变成了咸蛋, 出现失误失败的数量多得数不过来不过恰恰是这股参与进去的感觉, 将话题的热度一波又一波推动至最高潮。
终究而言，美食这般事物, 向来都并非处于高高在上位置的艺术品, 它必须贴近地面的气息, 得能够触碰到人的内心深处。这一碗黑色的汤以及这一颗鸡蛋, 恰恰实现了这点。它们不存在花哨繁杂模样的外表, 不存在价格高昂且稀有的食材, 仅仅凭借实实在在的味道以及恰如其分的创意, 致使人们在繁忙充实的八月当中, 寻觅到了一丝与众不同的惊喜之感。你会认为它们是凭借偶然的机遇而突然走红的吗? 我觉着并非如此, 它们更像是当下这个时代众人共同的口味抉择——我们厌烦了那些虚浮的营销手段, 厌烦了毫无差异的网红店铺, 只想平平淡淡地, 凭借一碗汤、一颗蛋, 去换取短暂的踏实与满足感。
横竖我这话扔这儿了, 这俩黑马所拥有的热度, 短时间之内降不下去。我身旁出现了不少于五个同事, 他们已然着手研究那个酱汁的配方, 甚至还有人打算在周末的时候, 自行在家挑战制作黑金汤。依我看, 别只知道在那儿光看热闹, 咱们也动手尝试一番, 说不定你自己也能够琢磨出全新的花样！到时候可别忘了跑去评论区跟我交流交流, 你制作的黑汤究竟有没有搞砸, 那颗蛋是不是的确能够戳出流心来。好了, 今儿就讲到这儿, 我得赶忙去弄点吃的了, 望着这些图片, 我的肚子已经咕噜咕噜叫了。你明白我的意思? 冲就对了！
